論壇

神經絞，沒有。

放血，沒有。

熟成，沒有。

沒有香料。

沒有調味。

洋蔥，芹菜，胡蘿蔔通通沒見著。

充滿血紅蛋白的紅肉。

脂肪如雪的白肉。

小腸，大腸，甚至不需要去除多餘的油脂。

腦，龍珠，耳朵，頰肉，頸肉，厚舌，肋排，胸腺，夾心，里肌，五花，前腿，後腿。

心臟，肺臟，肝臟，胰臟，脾臟，膽囊。

內臟都不需要清洗，或是用牛奶去除腥臊味。

清蒸，燉煮，油煎，乾炸，快炒，油封，涼拌，浸漬，煙燻，燒烤，醃漬，發酵，風乾，舒肥，焗烤，油潑。

沒一個用上。

不放鹽，糖，醋，魚露，醬油，味琳，讓血的鹹味自然釋放。

展現了甚麼叫不依靠梅納反映帶來的焦糖化讓風味濃縮。

省下了用高湯和紅酒沖刷鍋巴後收汁。

沒有醬汁，當然也不用麵粉增稠，奶油順滑增香，酸奶油修飾不和諧的瑕疵。

或是現刨起司，現磨胡椒點綴。

擺盤不用放檸檬或巴西里，或是一搓裝模作樣的鹽或辣椒粉。

別說那些用來宰荷包的松露或金箔。

吃的是原汁原味，食材的新鮮。

擺盤隨意，順其自然地潑撒。

不附麵包或是前菜，只有主菜直來直往。

但是分量很足，至少雙人享用。

缺點就是用餐環境不甚友好，服務態度極差，看不出主廚想表達的用餐體驗。

若滿分十分，要我評論味道的話……

……

……

零分。

別說香味了，完全沒有味道呢。

連口感都吃不出來。

視覺上也是讓人極其的倒胃口。

差評。

差評。

嘻嘻嘻嘻嘻嘻！

哈哈哈哈哈哈！

我要給你差評！

你永遠沒有辦法從我這裡拿到米其林一星！

因為你根本沒有替顧客著想！

我幾乎沒有牙齒！

舌頭腫得像長青苔的泡棉。

下巴早就不知道甚麼時候脫落了。

我的鼻子早就不見了。

嘻嘻嘻嘻嘻嘻！

哈哈哈哈哈哈！

哈哈哈哈哈哈！

……..

……..

殺了我！

殺了我吧！

為什麼我還有意識！

為甚麼啊！

快讓我死啊！

誰都好……

還有沒有人活著啊…..

讓我解脫吧...